麻辣小龙虾:原汁原味，拒绝香料的做法
麻辣小龙虾：正宗味道，拒绝香料的说明
作为一名资深吃货，我从中学就开始自己做小龙虾。 那时候，每到夏天，妈妈晚上都会带几斤小龙虾回来，自己洗干净煮。 这道菜只要配上一碗白米饭，那就好吃了。 现在我女朋友也很喜欢吃。 平均而言，每周或每两周的晚餐中都会留出一天的时间来吃小龙虾。 我希望你会像我一样爱上这道菜。
麻辣小龙虾：原汁原味，拒绝香料的食材和调料。 小龙虾3斤，葱1块，姜8片，蒜3瓣，干辣椒3瓣，花椒30粒，盐8茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙1铲辣 小龙虾：正宗、拒绝香料的做法和步骤1.从后面拿起小龙虾，防止被夹到。
步骤 2.剪掉钳子和胡须。 这一步是为了方便后面的清洁
第3步.把侧面的外壳剪掉。 不要剪太多，防止黄色漏出来。
第4步.剪掉鳃。 小龙虾的生活环境不是很干净。 鳃的功能之一是过滤它们。 最好将它们去除并且不要食用它们。
第 5 步。处理两侧。 不要加工尾部，不要拔出虾线。 不要切掉虾头。 剪掉下头会让黄色流出来。
第6步.把切好的小龙虾用刷子刷干净，放在一边控水备用。
第7步.准备葱、姜、蒜，把干辣椒掰下来。 干辣椒和花椒根据口味调整。
步骤8.加热火并冷却油。 注意：这里需要火，电磁炉不能用。 最好的平底锅是铁锅，因为不粘锅导热速度较慢。
步骤9.倒入调味料炒香。 倒入小龙虾后10秒内加入，因为干辣椒很容易烧焦。
步骤10.倒入小龙虾炒香。
步骤11.炒约1分钟，加入2汤匙盐和1汤匙糖。 在家里，我使用香料罐中的黄金。这是一把小勺子，非常小的勺子，不是瓷勺。
第12步.准备一碗冷水。 然后倒入生抽。 我一般都是用抹刀来测量的，关于抹刀的。 继续翻炒十秒钟左右。
步骤13.倒入之前准备好的水。 因为加入生抽后很容易烧焦，所以加水前不要炒太久。 水量在小龙虾下方一厘米左右，确保水沸腾刚好没过小龙虾。
第14步.盖上锅盖，大火煮至水沸腾。
第15步.水烧开后，揭开锅盖，继续加热。 可以每隔半分钟稍微搅拌一下，让味道更均匀。
第16步.水沸腾后开始煮约7分钟，直至只剩下一点汤。
第17步.撒上葱花，享受被小龙虾原味征服的感觉。 从此以后，你就忘记十三香等香料了。
Tips 1.先说说锅与火的问题。 整个过程应控制在10分钟之内。 时间长了味道就不好了（好吃的小龙虾应该肉质很有弹性），所以整个过程都需要做。 高温、电磁炉和不粘锅可能还不够。 如果你只有这些，你可以尝试少加水以加快收汁速度，然后多翻炒以吸收味道。 不过这个方法我没有尝试过，不能保证效果。 2、小龙虾的生活环境可能不太好，所以清洗的时候一定要小心。 这是一个乏味的过程，但相信它，这是值得的。 还有一点就是，如果你在餐馆吃饭，没有人会帮你洗，因为成本太高了。 他们可能只是冲洗或机洗，结果是可以预见的。 这也是我从来不去店里吃小龙虾的原因。 如果我想吃，我就自己做。 3、清洗时不要去掉虾身上的线。 据说肉会变软，影响口感。 吃的时候把它取下来就可以了。 也不要切掉头部，因为黄色会漏出来。 4、过程中不要尝试添加各种香辛料等调味料，包括但不限于：各种十三香、十八香等香辛料、火锅底料、麻辣香锅底料等。原味小龙虾味道最好，不要 不要使用香料圣言涵盖了它。 5.如果味道鲜美请保存。 如果失败请提问。