日式叉烧Chashu的做法
日本叉烧叉烧的制作说明
日本拉面（Ramen）是一个总称，也是按照地区来分类的。 主要区别在于汤底。 拉面汤作为拉面的灵魂，由酱汁和汁两部分组成。 酱油、盐、味噌都是酱汁，而猪骨、鱼干、鸡架等都是酱汁。 因为成分不同的组合，九州的猪骨拉面、东京的酱油拉面、札幌的味噌拉面、横滨的盐拉面等等。 而无论什么样的拉面，都离不开完美的叉烧来与之搭配。 虽然都叫“叉烧”，但和粤菜中的叉烧完全不同。 日本叉烧是通过将猪肉卷紧并绑紧，用酱油、清酒、味醂等调味，然后慢火烹制而成的。 完美的叉烧泡在热腾腾的面汤里后，晶莹剔透的皮在嘴里融化，适量的油脂与面条的硬度完美融合。 这样最重要的点睛之笔，值得等待。 如果您对我们的内容感兴趣，请浏览并订阅我们的博客——美食对话（https://fooddialogues.wordpress.com），与美食一起探索未知。
日式叉烧叉烧的材料及调料： 带皮五花肉 500克 日式酱油 100毫升 清酒 100毫升 味醂 100毫升 生姜 4 片 大蒜 3 瓣 3 瓣 1 葱 1 棒 1 冰糖 10 克 配方及步骤 日式叉烧叉烧步骤一、将带皮五花肉洗净，将肉沿较长的一边卷起，尽量卷紧，用棉绳扎紧 。
第二步.铸铁锅烧热后，倒入少量食用油，小心地将肉卷放入，两端封口后，将肉卷的外皮煎一下 肉用中火滚动。 颜色均匀。
步骤3.依次加入料酒、味醂和日本酱油，转动肉卷，使酱汁均匀地沾上。
第四步.加入适量热水刚刚没过肉卷，加入葱片、姜片、蒜片、冰糖。 液体沸腾后，盖上锅盖，将火保持在最低程度。 煮约1小时。
第5步.关火，让肉在锅里继续煮。 冷却后取出，放入保鲜盒冷藏过夜。
第6步.第二天取出来，剪断棉绳。 冷藏一夜后，叉烧肉已经紧实，用刀就可以轻松切片。